UM BRINDE A SUA MEMÓRIA
Especialistas que realizaram pesquisa em uma universidade britânica provaram que os compostos de polifenol utilizados na produção do champagne são encontrados nas uvas vermelhas de espumantes, o que melhora a memória espacial e a aquisição de novas memórias, mesmo com o avançar da idade. Os cientistas da Reading University usaram ratos para provar que as substâncias retardariam a perda de proteína associada ao envelhecimento e à perda gradual de memória. Depois de seis semanas ao consumir os espumantes no jantar, os animais mostraram um aumento de 200% nas proteínas que ajudam a retenção de memória. Segundo os pesquisadores, é necessário que o champanhe ou espumante tenha uvas vermelhas em sua composição, categoria chamada de " blanc de noir ".
